约定管辖的成立，管辖地是要和合同相对人、合同履行地、合同签约地四个方面有一个方面有关系才行。如果你合同相对人、合同履行地、合同签约地都和国内无关，国内的法院不会给你立案。

不同情况不同公司收费高低很正常啊

选一个跟品名比较符合的就可以

不一定要雇香港本地员工的，香港公司可以离岸经营。